Vino blanco y sus sabores


El placer de beber un buen vino está relacionado con el sabor, pero el arte de degustarlo está estrechamente ligado al conocimiento. Sólo la experiencia permite la distinción entre sabores, aromas y colores. La recomendación es elegir el tipo de su preferencia y comparar diferentes marcas y cosechas. Con el tiempo, seguramente podrás seleccionar lo que más te guste. Algunos consejos pueden ayudarte a comenzar esta deliciosa aventura.

Los vinos blancos, con excepción de los vinos de postre (que son muy dulces), van desde los secos (sec), los semisecos (demi-sec) y los semidulces (lisos). Los principiantes en el arte de beber vino suelen optar por lo suave.
Los azúcares presentes en los vinos demi-sec y suaves en Brasil no son naturales, se añaden antes de embotellar.
Los vinos blancos pueden ser de color pajizo, amarillo verdoso, dorado o amarillo anaranjado. En estas variaciones, presentan una intensidad pálida, media o profunda.
Los vinos blancos de color dorado en general son menos secos que los de color más claro. Pero el color puede ser determinado por el envejecimiento. Por esta razón, el método no es infalible.
Los vinos blancos baratos tienden a ser menos secos que los más caros.
Los Chardonnays son generalmente secos, y los Sauvignon Blancs son aún más secos.
Los vinos hechos con uvas Malvasia de Candia suelen ser suaves. Sin embargo, la bodega Dom Laurindo lanzó una Malvasía de Candia seca.

No use el congelador o el congelador para congelar el vino blanco rápidamente. La opción más efectiva para congelar y preservar el vino es el cubo con hielo. Una botella de 8 minutos en el agua con hielo se reduce en 5 grados de temperatura, lo que corresponde a 1 hora en el refrigerador.


El Sauvignon Blanc suele tener más acidez que el Chardonnay, lo que significa que su sabor es más nervioso y menos redondo.
El Chardonnay puede tener un aroma a melocotón, manzana madura, piña o fruta tropical o un olor a tierra, mientras que el Sauvignon Blanc tiene un aroma a hierbas, vegetación, fruta agria o melón. El Riesling tiene un toque de melocotón y lima, y Gewürtraminer es más floral, recuerda a las rosas y es exóticamente afrutado.
El Chardonnay debe tener tonos dorados, el Sauvignon Blanc y el Riesling tienen un color verdoso, mientras que Gewürtraminer tiene un tono amarillento.
É un error común al creer que cuanto más viejo sea el vino, mejor. Esto puede ser válido para algunos vinos tintos, pero la mayoría de los blancos deben ser consumidos jóvenes y frescos. Los nacionales, principalmente, no aceptan el envejecimiento, ni los verdes de Portugal o los italianos de Frascati. Las excepciones son las de las regiones de Burdeos o Borgoña, en Francia, California, en los Estados Unidos, y los australianos.
La calidad no puede medirse sólo por el tipo de vino y la marca. Lo importante es considerar el tipo de su preferencia, la elaboración por la bodega y la cosecha. Es esta combinación la que determina la calidad. Se hace un nuevo vino con cada cosecha.
Las temperaturas muy frías, contrariamente a lo que se cree, no son ideales para los vinos blancos, porque oscurecen la sutileza del sabor del vino. Los vinos más secos y llenos, como el Chardonnay, deben estar entre 10 y 12 grados, mientras que los frutados y ligeros pueden llegar a 8 grados.

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